Entrée/apéro facile et qui fait son effet ^^

C’est une recette que je fais depuis quelques années, à l’origine repérée sur le blog Gourmandiseries.
L’occasion rêvée de tester mes moules à mini-gaufres qui ne m’avaient pas encore servi jusque là 😉
Au départ adaptée pour des soirées barbecue l’été avec des amis, elle convient également très bien pour les fêtes !

Très facile et rapide à préparer, c’est une recette idéale pour toutes les occasions parce que déclinable à volonté : on peut garnir les cases avec tout ce qu’on veut, c’est génial !
En plus, les gaufres peuvent se préparer la veille, donc on est tranquille pour les garnir juste à la dernière minute 😋
Je vous donne quelques idées d’associations de garniture à la fin de la recette, mais les possibilités sont infinies donc amusez-vous !!! 😁

à préparer à l’avance
(la veille ou 2 heures avant)

Commencez par éplucher et laver 360 g de pommes de terre. Coupez-les en deux (ça cuit plus vite) et posez-les dans une casserole remplie d’eau.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laisser cuire pendant 20 minutes.
Laissez refroidir, égouttez, puis écrasez-les au presse-purée.

Mettez 10 g de beurre à fondre à feu très doux dans une petite casserole.

Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, 115 g de farine, 12 cL de lait et 1 œuf.
Versez le beurre fondu, ajoutez la ciboulette fraîche ciselée. Salez, poivrez et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la préparation dans les moules (pour les dimensions, les miens sont ceux de la marque Yoko design).
Enfournez en partie haute (pour que les gaufres soient bien dorées) pendant 20 minutes.

Laissez refroidir 15/20 minutes avant de démouler les mini-gaufres.
Retournez-les, posez-les sur une grille du four, et enfournez quelques minutes sous le grill pour que les gaufres soient bien dorées aussi sur le dessus 😉 (attention, surveillez de près la cuisson : sous le grill, ça passe très vite du trop blanc au trop grillé !)

Laissez refroidir complètement.

Si vous les avez préparées à l’avance, conservez-les dans une assiette recouverte de papier aluminium et au frigo.
Pensez alors à les sortir un peu avant de les garnir pour qu’elles redeviennent à température ambiante.

un peu avant de servir

Coupez les mini-gaufres en deux dans le sens de la longueur (perso, j’utilise mes ciseaux à volaille, ça marche très bien ! 😉)

Il ne reste plus qu’à garnir chaque case avec tout ce qui vous fait plaisir 😋😍 !

idées de garniture

guacamole / miettes ou rillettes de thon
guacamole / crevettes
houmous / chorizo grillé
œufs de lompe / rillettes
caviar / terrine
crème de tomates séchées / olives noires aux herbes
tomates grillées / mozzarella
cubes de fromage / raisin frais
saumon fumé / fromage frais aux herbes
câpres / anchois
fromage / figues fraîches
cubes de foie gras / abricots secs ou dattes
tapenade / poivrons grillés
pesto rouge / jambon de pays
pesto / champignons de paris grillés…