Madeleines version salée pour l’apéro. Facile, rapide et original !

C’est une recette que je fais depuis très longtemps maintenant.
Rapides et très faciles à faire, ces madeleines sont idéales pour un apéro dînatoire, originales, et le petit plus, ça plaît aux grands comme aux petits 😋

Meilleures quand elles sont cuites du jour (fatalement), vous pouvez faire la préparation la veille et laisser le bol recouvert de film alimentaire au frigo, ce qui vous permet de les faire cuire un peu avant de servir 😉

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre 20 g de beurre à feu très doux. Réservez.

Dans un grand saladier, mélangez 125 g de farine, ½ sachet de levure chimique et 3 œufs.
Ajoutez 2 c. à soupe d’huile d’olive, le beurre fondu, 2 tranches de jambon coupées en petits carrés (j’utilise mes ciseaux à volaille, c’est plus simple 😉) et 70 g d’olives coupées en rondelles.
Saupoudrez un peu de poivre 5 baies du moulin et un peu d’origan et mélangez bien.

Versez la préparation dans des moules à madeleines en silicone, en faisant attention de ne pas remplir jusqu’en haut (ça gonfle à la cuisson).

Enfournez dans la partie haute du four (sinon les madeleines restent toutes blanches et ne dorent pas) pendant 15 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Les saveurs sont plus développées quand les madeleines sont complètement refroidies.
Elles peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique mais sont (évidemment) meilleures le jour-même 😉.