Plat chaud du soir, inspiration méditerranéenne

Une recette inspirée de celle-ci trouvée sur Pinterest et postée en 2012 sur le blog Chez Requia…
Pile ce que j’aime pour une petite soirée d’hiver, une bonne sauce aux tomates, avec des pois chiches, du chorizo et des petites herbes, le tout légèrement relevé.
Il faut laisser macérer suffisamment longtemps pour que les tomates cerises deviennent “confites”, trop bon !

Commencez par couper le chorizo en fines rondelles, puis recoupez à nouveau en 2.
Faites revenir à sec dans une sauteuse (ou poêle à bords hauts) sur feu moyen pendant 5 minutes.

Égouttez, rincez et ajoutez 120 g de pois chiches. Laissez rissoler quelques minutes.

Ajoutez la moitié du coulis de tomates (~100 g), une vingtaine de tomates cerises entières lavées et équeutées.
Salez, poivrer, ajoutez un peu de coriandre ciselée et laissez mijoter 20 bonnes minutes à feu moyen, en ajoutant de temps en temps du coulis de tomates si le mélange devient trop sec et commence à attacher au fond de la sauteuse.

Faites fondre ou chauffer la matière grasse dans une deuxième poêle. Ajoutez 140 g de boulgour, remuer quelques minutes pour le nacrer.
Recouvrez totalement d’eau, ajoutez le cube de bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux jusqu’à complète absorption.

Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de sel, du poivres 5 baies et le mélange des indiens Mapuche (vous pouvez remplacer par un peu de piment en poudre, une pincée d’épices Arrabiata ou une pointe de sauce harissa… ou pas… si vous préférez les plats très peu épicés).

Les tomates doivent désormais être bien confites et imprégnées de la sauce dans la première sauteuse :

Parsemez de coriandre fraîche ciselée et c’est prêt à servir 😋