Salade fruitée avec noix de pécan caramélisées. Mélange de saveurs et croustillant garantis !

Ça faisait longtemps que j’avais envie de tester une salade avec une base de choux kale… Mais pas toujours facile d’en trouver !
Pendant qu’il y a encore quelques fruits exotiques chez le marchand de fruits, je vous propose donc une nouvelle recette de salade aux fruits et avec des noix de pécan caramélisées pour un petit croustillant très sympa 😋

On commence par préparer les noix de pécan caramélisées.

Dans un bol, mélangez et enrobez 50 g de noix de pécan, 2 c. à café de miel et une pincée de fleur de sel.
Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 minutes à 190°C.
Lorsque le four sonne, sortez la plaque et laissez refroidir.

Lavez 4 feuilles de kale et réduisez-les en morceaux.

Lavez, rincez et coupez 2 nectarines en 8 quartiers, puis en gros cubes.

Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Épluchez les deux moitiés et coupez en cubes.
Posez-les dans un bol, saupoudrez de poivre 5 baies du moulin et versez un filet de jus de citron vert (pour éviter qu’il ne noircisse trop vite).

Lavez et égouttez les mûres.

Dans un saladier, mélangez le kale, les cubes de nectarine et d’avocat, les mûres et les noix de pécan caramélisées.
Versez la sauce au gingembre et le nectar de fruits rouges (ou équivalents) et mélangez.
Vous pouvez servir 😋