Une entrée simple, rapide, colorée et vitaminée !

Nouvelle déclinaison de la série de petites entrées d’été tomates cerises & fruits : cette fois-ci, on joue à fond avec les couleurs 😉 en prenant des petites tomates multicolores et de la nectarine mûre à souhait.
Là encore, un duo qui fonctionne très bien, une entrée fraîche, rapide et très facile !

J’en ai profité pour tester 2 assaisonnements différents : une vinaigrette huile d’olive/balsamique parfumée au basilic, et j’ai tenté une vinaigrette aux agrumes que je n’avais pas encore testé (huile d’olive citron vert, vinaigre de mangue & gingembre de la marque A l’olivier que j’avais trouvé aux galerie Lafayette gourmet) en ajoutant un peu de zeste de citron vert frais.
Honnêtement, les 2 sauces s’accordent très bien avec l’entrée, donc à vous de voir ce qui vous tente le plus 😋 : la première est plus classique (le vinaigre balsamique se marie très bien avec la nectarine) et la deuxième très fraîche, elle apporte une touche plus exotique, estivale.

Lavez et égouttez 200 g de tomates cerises et une nectarine bien mûre.
Coupez les tomates en 2. Coupez la nectarine en 8 quartiers, puis recoupez chaque quartier en 4 morceaux. Mélangez le tout.

Saupoudrez un peu de fleur de sel et de poivre 5 baies du moulin.
Versez la vinaigrette et mélangez. Si vous choisissez l’option de la sauce aux agrumes, zestez un demi citron vert et déposez-le sur le dessus.

Parsemez du basilic fraîchement ciselés. C’est prêt ! 😋