Cookies monstres d'Halloween
Petites bouchées colorées pour Halloween ^^
« INGRÉDiENTS »
Petites bouchées faciles et rapides à dévorer pour Halloween 😜
Je me suis inspirée du “look” de cookies américains qu’on trouve un peu partout sur Pinterest, mais en faisant ma propre recette.
Pour les colorants alimentaires, comme la pâte est très épaisse, je vous conseille de prendre plutôt des colorants liquides ou en gel qui seront plus faciles à incorporer.
Je ne vous indique pas quelle quantité mettre dans la pâte parce que suivant les marques et les couleurs, elles n’ont pas toutes le même “pouvoir colorant”.
Procédez petit à petit jusqu’à obtenir une jolie teinte bien prononcée - Je suis d’habitude plutôt pour ne pas utiliser de colorant et garder au maximum des recettes naturelles mais Halloween est l’exception : là, on a envie de couleurs bien “flashy”, donc on y va ! 😉 -
Petite note sur les yeux en sucre… On me demande souvent où je les trouve.
Suivant les moments de l’année, ils ne sont pas faciles à trouver - un peu avant Halloween et jusqu’à la fin des fêtes de fin d’année, c’est en général QUASi iMPOSSiBLE à trouver malheureusement… Je fais désormais “mon stock” en début d’année pour être tranquille - donc je les commande à chaque fois sur des sites différents, là où je peux en trouver.
Par contre, je prends toujours les petits sachets de la marque Wilton : déjà, ce sont les plus “rentables” parce qu’il y en a beaucoup - certaines marques vendent seulement 20 ou 30 yeux pour 7 ou 8 euros !!! Une honte - et ils existent en 3 tailles différentes, ce qui est très pratique 😋 - pour comparaison, il y a 350 petits yeux dans les sachets Wilton 😍 -
Sinon, pas de panique, c’est très facile d’en faire soi-même ! 🤗
la veille au soir
Pensez à sortir le beurre du frigo la veille au soir pour qu’il soit bien mou et facile à travailler.
Si vous n’avez pas d’yeux en sucre ou si vous n’arrivez pas à en trouver, voilà la méthode facile pour les réaliser soi-même😋🤗
Yeux en sucre maison pas à pas ICI
Bases et Techniques
Commencez par travailler 125 g de beurre ramolli en pommade.
Ajoutez 100 g de cassonade, ½ c. à soupe de fève tonka en poudre (ou une autre épice si vous préférez), un peu de vanille liquide et un œuf.
Mélangez au batteur électrique jusqu’à obtenir une masse bien homogène.
Versez un sachet de levure chimique et 100 g de farine puis mélangez.
Une fois la farine bien incorporée, ajoutez 100 g de plus et mélangez. Ajoutez une dernière fois 100 g de farine et mélangez bien (le pâton est bien dense, c’est normal).
Si votre batteur fatigue ou si vous n’en avez pas, ça peut se faire sans souci à la main, ça fait les bras 😉
Divisez le pâton dans autant de bols que vous souhaitez avoir de couleurs (ici, j’en ai fait 4 : bleu, vert, violet, orange donc j’ai divisé en 4).
Prenez le premier bol, ajoutez un peu de colorant alimentaire et redonnez un petit coup de batteur électrique. Si la pâte n’est pas assez colorée, ajoutez un peu plus de colorant. Continuez jusqu’à obtenir la couleur qui vous convient.
Lavez les batteurs et recommencez avec le 2ème bol… Continuez ainsi pour toutes les couleurs.
Préparez une plaque de pâtisserie recouverte d’un papier sulfurisé.
Prenez un bol de pâte colorée et façonner des billes d’environ 3 à 3,5 cm de diamètre en roulant la pâte dans vos mains. Elle doit être facile à travailler sans coller aux mains.
Placez les billes sur la plaque en les espaçant bien (j’en ai rentré 4 x 3 = 12 sur une plaque).
Il faudra donc 3 plaques pour tous les biscuits : si vous en avez 3, c’est parfait, vous pouvez préparez toutes les billes tout de suite.
Sinon, aucun souci, c’est de toute façon important de les faire cuire une seule plaque à la fois - je vous explique ça après - donc vous pourrez utiliser la même plaque 3 fois.
Préparez une assiette creuse remplie de sucre glace.
Préchauffez le four à 180°C.
Roulez chaque bille dans le sucre glace et reposez sur la plaque.
Enfournez 10 minutes.
IMPORTANT : Ne faites cuire qu’une seule plaque à la fois ! Les biscuits refroidissent très vite à la sortie du four et il faut déjà faire vite pour ajouter tous les yeux en sucre pendant que la pâte est suffisamment molle. Sauf si vous êtes plusieurs - là, du coup, c’est possible -, je vous conseille VRAiMENT d’enfourner les plaques une par une (ça cuit très vite de toute façon 😉) sinon les yeux ne tiennent pas et les biscuits se cassent.
- Enrobez les billes dans le sucre glace seulement juste avant de les passer au four… j’avais tout préparé d’avance la 1ère fois et le sucre glace a rapidement été “absorbé” dans la pâte donc j’ai du le refaire une 2ème fois pour les plaques suivantes -
Dès que le four sonne, sortez la plaque (en laissant le four allumé et à 180°C) et pendant que la pâte est encore bien molle, venez appuyer légèrement les yeux en sucre sur le dessus des mini-cookies.
Laissez refroidir complètement. (Si vous avez besoin de récupérer la plaque parce que vous n’en avez qu’une, laissez les cookies “saisir” un petit quart d’heure, faites glisser délicatement le papier sulfurisé avec les cookies sur votre plan de travail et recouvrez la plaque d’un nouveau papier sulfurisé)
Prenez la 2ème plaque et enrobez les billes de sucre glace puis enfournez 9 minutes à 180°C (à chaque fournée on retire une minute de cuisson parce que le four est bien chaud et sinon les biscuits sont un peu trop cuits et secs en surface ce qui rend difficile la pose des yeux dans la pâte).
Recommencez à nouveau avec la 3ème plaque et laissez tous les biscuits refroidir complètement.
Ils sont prêts à dévorer !!!!!!!!!!!!!! 😋
Vous pouvez les garder plusieurs jours dans une boîte hermétique pour conserver leur moelleux.
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Bouchées gourmandes de moelleux au chocolat & crème au beurre légère…
À dévorer pour Halloween !