Fusilli au pesto & légumes grillés
Plat complet, rapide, et très addictif !
« INGRÉDiENTS »
Toujours à la recherche de nouvelles idées de petits plats, j’enregistre régulièrement des inspirations dans Pinterest 😊
Une recette épinglée depuis quelques années mais que je n’ai testé que récemment, postée sur le blog The awesome green…
Quelques petits ajustements perso (évidemment) et voilà la version que je prépare désormais 😋
J’ai des recettes où je fais moi-même mon pesto maison
mais là c’est un plat rapide à préparer le soir en rentrant du boulot donc j’utilise du pesto tout prêt.
Associé avec des courgettes (fraîches ou surgelées suivant ce qui me reste) et des pois chiches grillés, un peu de basilic frais
et une bonne poignée de muesli au thym maison (ou sinon un mélange de graines de votre choix) : TROP BON !
Idéal toute l’année 😊 …Y’a plus qu’à se lancer ! 😋
Commencez par laver, égoutter et couper 340 g de courgette en gros cubes.
- Note perso : j’en prépare toujours d’avance que je mets au congélateur pour les périodes où j’ai moins le temps d’aller régulièrement me fournir chez le marchand de fruits et légumes, c’est très pratique ! 😉 -
Égouttez 120 g de pois chiches.
Mettez un peu de matière grasse dans une poêle, ajoutez les cubes de courgette et les pois chiches. Salez, poivrez et laissez dorer les légumes pendant quelques minutes…
Une fois que les légumes sont bien grillés, baissez le feu au minimum pour conserver au chaud.
Muesli au thym maison
Retrouvez la recette ICI
Bases & techniques
Faites cuire 140 g de pâtes selon les instructions du paquet.
À la fin de la cuisson, renversez les pâtes dans un égouttoir, puis reprenez la casserole et versez-y 40 g de sauce pesto.
Posez sur feu moyen pendant 2/3 minutes, puis ajoutez les pâtes égouttées. Mélangez bien et laissez sur le feu 2/3 minutes.
Dans un plat de service, versez les pâtes au pesto chaudes. Ajoutez les légumes grillés et mélangez bien. Saupoudrez d’un peu de poivre 5 baies.
Parsemez de basilic fraîchement ciselé et de muesli au thym maison (ou sinon un mélange de graines de votre choix).
C’est prêt à servir 😋
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LA recette de ma grand-mère italienne (Pasta al ragù). Garanti : vous ne trouverez pas meilleur ailleurs !