Tomates & Kiwis

Une entrée simple, originale et colorée. Le petit plus : aucune préparation, entrée prête en 5 min. Top départ !

« INGRÉDiENTS »

— Pour 2 personnes / 2 tomates allongées • 2 kiwis • fleur de sel, poivre 5 baies • citron vert • menthe et basilic frais • nectar balsamique fruits des bois

L’idée vient d’une recette que j’avais aperçu il y a longtemps ici sur le site d’Ôdélices… J’ai mis pas mal d’années avant de me lancer mais je ne regrette pas !
Association qui paraît assez surprenante, mais finalement, les tomates se marient très bien avec les fruits (j’ai d’ailleurs essayé d’autres associations depuis, et je dois dire que c’est assez général :
la tomate convient très bien associée avec pas mal d’autres fruits pour des petites salades en entrée 😋)

Pour une jolie présentation dans l’assiette, il faut essayer de trouver des tomates et des kiwis qui sont de tailles similaires.
Après plusieurs tests, j’ai repéré que ce sont les tomates allongées qui sont les plus adaptées et correspondent bien au diamètre d’un kiwi !

Rincez et essuyez les tomates. Coupez-les en tranches pas trop fines (environ 4 à 5 mm d’épaisseur).
Épluchez les kiwis avec un économe, puis coupez-les en tranches de même épaisseur que les tomates.

Déposez les tranches dans une petite assiette en alternant tomate et kiwi.

nectar balsamique fruits de bois

Sauce épaisse à base de vinaigre balsamique parfumée aux fruits des bois.
Je la trouve uniquement chez Carrefour quand je vais voir la famille dans le Sud Est pendant les vacances d’été (la proximité avec l’Italie sans doute) mais sinon vous pouvez peut-être en trouver sur Internet ou la remplacer par une autre sauce ou un vinaigre balsamique à la framboise ou aux fruits rouges.
Je m’en sers très souvent l’été pour assaisonner les salades composées qui contiennent des fruits rouges, ça donne un petit goût qui fait bien ressortir les saveurs !

Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et de poivre 5 baies fraîchement moulu.
Verser un filet de jus de citron vert et un peu de sauce balsamique aux fruits des bois et ajoutez du basilic et de la menthe fraîchement ciselée.

Dégustez 😋