Graines croquantes au soja
Graines toastées macérées au soja, idéale pour vos salades et petits plats asiatiques… ou pas !
« INGRÉDiENTS »
C’est une recette inspirée d’une que j’ai là aussi trouvé à la fin du livre Salades Gourmandes (éditions Marabout)…
Comme pour le muesli au thym, elle fait partie de la rubrique de la fin “Sauces & bottes secrètes” 😋
Très pratique à réaliser à l’avance et les stocker dans un bocal en verre hermétique pour en avoir tout prêt sous la main !
La recette d’origine prévoit de griller les graines dans une poêle jusqu’à complète absorption du soja…
mais j’ai fait le test et sauf si on en fait juste un peu pour l’utiliser uniquement tout de suite, dès le lendemain les graines sont toutes “molles” 😥
Si on les mets uniquement à griller au four, elles ne sont pas autant impregnées de soja…
Du coup, le mieux, c’est de faire un peu les deux ! 😉👌 D’abord, on macère dans le soja, puis on toaste au four pour qu’elles restent bien sèches.
Dans une poêle, faites griller 40 g de graines de tournesol et 40 g de graines de courge à sec.
Ajoutez 2 c. à café de sauce soja et mélangez constamment jusqu’à complète absorption.
Retirez du feu, versez 1 c.à café de vinaigrette à la sauce soja et huile de sésame et mélangez bien.
Étalez sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
À la sortie du four, laissez complètement refroidir la plaque de cuisson (moi je laisse toute la nuit).
Conservez dans un bocal hermétique (idéalement en verre).
Vous pouvez les conserver pendant quelques semaines (après un moment, les graines ne sont plus croquantes).
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